Como se sabe o vinho é elaborado a partir da uva. Este fruto não se limita a ter esta aplicação e pode ser utilizado para produzir sumos, doces e também ser consumido como uva passa ou cru.
Existem várias espécies de uvas. Mas a que é mais utilizada para produzir vinho é a Vitis vinifera.
A uva é o fruto da videira, uma trepadeira originária da Ásia. No entanto é cultivada em áreas de clima temperado por todo o mundo. É um fruto utilizado desde há muito tempo e existem vestígios de sementes de uva que datam da Idade da Pedra.
Portugal é um país rico em vinhedos e existe uma grande quantidade de castas que são cultivadas no nosso país. Uma casta é uma variedade de uva. Esta define as características do vinho que será produzido a partir delas. Claro que há outros elementos que influenciam o produto final, ou seja, o vinho, mas a casta ou castas a partir do qual este é feito têm um papel importante.
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