Ao se decidir plantar uma vinha a primeira coisa a ter em conta é o solo. Este deve ser preparado para que estejam reunidas as condições para o crescimento da videira e assim assegurar um vinho de qualidade.
Ao plantar a vinha é necessário utilizar enxertos. No final do século XIX a Europa foi invadida por uma doença provocada por um insecto, a filoxera. Esta doença destruiu muitas vinhas. Ao serem procuradas soluções para esta situação foi descoberto que as videiras americanas são resistentes a este insecto. Por este motivo começaram a ser utilizadas raízes destas videiras com a parte superior da casta desejada para evitar que a videira sucumba a esta doença.
A plantação das videiras inicia-se entre os meses de Janeiro e Março. Mas a videira precisa de ser cuidada. Aqui são incluídos cuidados como a poda, a rega ou a desfolha entre outros. É necessário assegurar que a videira está nas suas melhores condições para que os bagos produzidos tenham como resultado vinhos de qualidade. Também são feitos tratamentos para que as doenças ou pragas mais comuns não destruam as videiras. Doenças comuns são o míldio e oídio.
A rega é obviamente um ponto importante no crescimento da videira. É claro que a videira necessita de água. No entanto um excesso de água no solo irá fazer com que esta seja absorvida pela videira e irá levar consequentemente a um crescimento excessivo dos bagos. Isto irá dar origem a mostos pouco concentrados. Aqui é necessário estudar as características do solo e as condições climatéricas para decidir qual é a melhor solução para a vinha.
E é chegada a hora da vindima. O momento em que esta ocorre é determinado pela maturação dos bagos e as condições climatéricas. Quanto mais amadurecido se encontra o bago maior é o teor de açúcar e menor a acidez. Assim, é preciso fazê-lo na altura adequada para obter de facto o vinho que se pretende.
|
