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Home » Vinhos » Glossário de vinhos » Açúcar residual | sobre.com.pt
 

Açúcar residual | sobre.com.pt

 
O açúcar residual é um açúcar que não foi transformado em álcool durante a fermentação. A razão porque o vinho tem um teor alcoólico é devido à transformação de açúcar em álcool. O açúcar residual é evidente nos vinhos doces. Para se obter determinados tipos de vinhos pode optar-se por parar a fermentação em determinado ponto de forma a ter um vinho com um alto teor de açúcar.

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