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Aguardente | sobre.com.pt

 
A aguardente é um produto alcoólico resultante da destilação de substâncias fermentadas (vinhos, sumos de fruta, cerveja de cereais, etc.) ou maceradas (cascas, flores, frutas, grãos, raízes, tubérculos, etc.). É uma bebida com um valor alcoólico elevado e utilizada por vezes na produção de vinhos doces. A adição de aguardente interrompe o processo de fermentação o que faz com que haja uma percentagem de açúcar não seja convertida em álcool dando um sabor mais adociacado a estes vinhos pela presença de uma maior quantidade de açúcar residual.

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