Definição de enologia

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A Enologia é a ciência que estuda os aspectos relacionados com vinho. Isto inclui a plantação de vinhas e a produção de vinho (produção, envelhecimento, engarrafamento, etc.). Abrange várias disciplinas, desde a geologia, marketing, estatística, etc. Ou seja, qualquer ciência que contribua para a qualidade do vinho, quer seja na sua produção, quer seja na comercialização do mesmo.
A diferença entre a viticultura e a enologia é que a viticultura engloba apenas os aspectos do cultivo da uva e os factores que podem influenciar o seu desenvolvimento. A viticultura não se dedica unicamente à uva como matéria-prima para vinho, mas também para a produção de outros produtos alimentícios e consumo.

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