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Este tipo de vinho, tão apreciado em celebrações, é caracterizado por ter um nível elevado de dióxido de carbono, razão pela qual borbulha. O dióxido de carbono presente no espumante é resultado da fermentação. Após uma fermentação inicial, este tipo de vinho passa por uma segunda fermentação. Esta poderá ser na própria garrafa ou em tanques fechados. No processo de fermentação há formação de dióxido de carbono que fica incorporado no vinho.
Muitas vezes este vinho é denominado de champagne. Esta designação generalizada deste tipo de vinhos é incorrecta visto o champagne ser um vinho espumante produzido na região de Champagne, França. É um vinho branco espumante mundialmente conhecido e esta designação está reservada exclusivamente aos vinhos produzidos nesta região.

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