O espumante é um vinho com gás carbónico, efervescente. Vinho que se obtém através da segunda fermentação do vinho em garrafa pela adição de leveduras ou por uma segunda fermentação em cuba fechada. Nos vinhos de qualidade, o gás resulta da fermentação, nos vinhos inferiores o gás é introduzido artificialmente. O champagne é um tipo de vinho espumante, produzido na área de Champagne na França. Muitas vezes qualquer vinho espumante é designado por champagne devido à popularidade deste vinho, mas esta designação destina-se apenas a vinhos espumantes produzidos nesta área.
|