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Home » Vinhos » Glossário de vinhos » Maceração | sobre.com.pt
 

Maceração | sobre.com.pt

 
Maceração é um processo utilizado na elaboração de vinhos brancos. Consiste em manter as películas das uvas com o mosto para que haja uma maior extracção de aromas. Este termo não é utilizado nos vinhos tintos já que faz parte do processo habitual não retirar as películas, que dão a cor característica do vinho tinto.

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