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Oxidação | sobre.com.pt

 
A oxidação é o processo através do qual o vinho é transformado pelo contacto com o oxigénio. É indispensável nos vinhos de mesa novos. No entanto também pode ocorrer em vinhos velhos, por não estar devidamente acondicionado ou por a rolha permitir a passagem de oxigénio. Este processo faz com que o vinho tenha aromas específicos e por isso é um processo que por vezes seja necessário para que o vinho adquira determinadas características.

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