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O termo pintor refere-se à mudança de cor das uvas. Dá-se quando as uvas terminam o seu desenvovimento e se dá início ao período de estágio (a meio do Verão). É um momento importante no ciclo da vinha. As uvas brancas perdem a cor verde e ficam com um tom amarelado caracteristica. As uvas tintas ficam com manchas de cor violeta e vão-se tornando cada vez mais escuras.

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