O quilate é uma unidade de medida utilizada em diamantes e outras pedras preciosas. É uma unidade de peso. Um quilate corresponde a 200 miligramas.
Este termo também é utilizado em relação ao ouro. No entanto não se refere ao peso deste mas sim à pureza do ouro. Ao ser referido que se trata de ouro de 24 quilates está-se a dizer que se trata de ouro puro. Raramente o ouro é comercializado em peças com este quilate. O motivo para isto é que o ouro é muito maleável e se as peças fossem feitas de ouro puro seriam mais frágeis e iriam deformar-se facilmente. Assim é utilizada uma liga que confere mais dureza ao ouro e que faz com que se mantenha a forma da peça realizada. No caso do ouro, cada quilate corresponde a 1/24 da quantidade de ouro presente na liga. Por isso ao dizer-se que uma peça é de ouro de 18 quilates está-se a dizer que 18 partes do metal utilizado é ouro e 6 partes são de outro metal, normalmente o cobre. Este unidade surgiu de uma moeda de ouro alemã antiga que pesava 24 quilates, ou seja 4,8 gramas, passando a ser utilizada para definir a quantidade de ouro presente numa liga.
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