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A vitamina A tem papel importante na proliferação celular, crescimento ósseo, reprodução e desenvolvimento fetal, é essencial na manutenção da boa visão, directamente ligada a retina, contribui para a regeneração do tecido epitelial e promovendo a integridade e manutenção de uma pele saudável.Melhora as capacidades do sistema imunitário, e diminui a incidência de ocorrencias de doenças infecciosas. A carência da Vitamina A ocasiona:Alterações de visão, cegueira noturna, pele seca e sem brilho, diminuição da resistência a infecções, diminuição do apetite e perturbações de crescimento. Encontrada nos alimentos:Carne, peixe, ameixas, pêssego, agrião, tomate, cenoura, manteiga, fígado, alface, ovos, e leite gordo e seus derivados lácteos.
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